五花肉这么做才是最好吃的做法，肥而不腻，瘦而不柴，而且入口即化，今天我就把做法教给家人们。
食材：
五花肉、料酒、冰糖、食用油、葱、姜、香叶、桂皮、八角、干辣椒、生抽、甜面酱、老抽、鸡精、高度白酒、食盐
做法：
首先准备一块五花三层的带皮五花肉，然后用刀刮去上面的油腻和猪毛改刀切成一厘米见方的大肉片子，这样吃起来才非常地过瘾。起锅把肉片凉水下锅，加入料酒去腥，开大火，水开以后打去锅里面的浮沫。
把猪肉片焯烫好以后，用锅中的原汤把肉片清洗干净备用。这里一定要记得千万不要用凉水投凉，要不然会增加煮制的时间。接着起锅炒个糖色，锅中下入适量的食用油，放入冰糖，先开小火把冰糖炒化，然后再炒至深褐色至枣红色的时候下入猪肉片，开大火把炒出的糖色均匀地包裹在肉片上以后，再放入葱，姜，香叶，桂皮，八角，干辣椒，转小火炒出料香味再加入半勺的生抽，少许的甜面酱，再来一点老抽上色翻炒均匀炒至上色以后，再加入没过猪肉的开水，再加适量的盐，鸡精和冰糖提鲜，加入少许高度白酒增香去腥解油腻。
然后盖上锅盖中小火炖一个小时。时间到。打开锅盖挑去里面的料渣子，开大火收至浓汤汁，这个把子肉就做好了，可以出锅装盘开吃了。家人们来看一下我上传的图片，这把子肉做得好不好，有没有食欲。
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